23 ноября 1916. Русские ведомости

Без вымысла

Проект 1917 — это события, произошедшие сто лет назад и описанные их участниками. Только дневники, письма, воспоминания, газеты и другие документы.
Проект начинается 14 ноября 1916 и заканчивается 18 января 1918.

Русские ведомости

Москва

Как питаются москвичи

В настоящее время вопросы питания являются в Москве злободневными и вызывающими к себе огромный интерес. В виду этого, может быть, будет уместно и своевременно привести некоторые данные о питании москвичей в мае и июне этого года. Данные эти заимствованы из предварительных результатов анкеты о питании, произведенной статистическим отделом городской управы и обнявшей 1352 хозяйства.

По подсчетам статистического отдела, среднее душевое (без различия пола и возраста) потребление москвичами главнейших пищевых продуктов выражалось в мае-июне настоящего года в следующих месячных количествах.

Так питаются москвичи

Предметы питания Душевое потребление в месяц

Черного хлеба (кислого и сладкого) 22 фунт.

Белого хлеба (крупчатого и французского) 9 ¼ фунт.

Белого хлеба сдобного 3 1/5 фунт.

Муки пшеничной 5 фунт.

Муки ржаной ½ фунт.

Пшена 1 1/3 фунт.

Крупы гречневой 3 4/5 фунт.

Крупы манной, перловой, ячневой 1 ¼ фунт.

Риса 1 1/8 фунт.

Говядины 4 1/5 фунт.

Свинины 2 1/3 фунт.

Телятины и баранины 1 фунт

Колбасы ½ фунт.

Ветчины ½ фунт.

Селедок 1 ½ штуки

Картофеля 30 фунт.

Огурцов 4 штуки

Капусты кислой 3 1/3 фунт.

Капусты свежей 1 1/8 фунт.

Яиц 24 штуки

Молока 13 бутыл.

Масла топленого 1 ¼ фунт.

Масла сливочного ¾ фунт.

Сахара песка 3 3/5 фунт.

Сахара рафинада 2 фунт.

Было бы в высшей степени любопытно узнать, как видоизменилось потребление москвичами пищевых продуктов под влиянием недостатка припасов и их дороговизны. Однако в нормальные годы вопрос о размерах потребления съестных продуктов в Москве не подвергался специальному изучению, и о питании москвичей в эти годы можно судить лишь на основании данных транспортной статистики, которые по большинству товаров несравнимы с результатами анкеты, проведенной в мае-июне 1916 г. Тем не менее по некоторым товарам такое сравнение является возможным и приводит к интересным результатам.

Так, оказывается, что среднедушевое потребление мяса с одной стороны и картофеля – с другой, изменилось следующим образом:по сравнению с нормальными годами потребление мяса сократилось весною 1916 года вдвое, тогда как потребление картофеля одновременно выросло вчетверо. Связь между двумя указанными явлениями стоит вне всякого сомнения. Москвичи оказались вынужденными заменить мясо картофелем. Одновременно возросло втрое потребление риса: в 1908-1912 гг. на москвича приходилось 36 золотников риса в месяц, а в мае-июне 1916 года уже 108 золотников. Усилилось, по-видимому, также потребление крупы и пшена: каждый москвич стал потреблять этих продуктов более на 1 2/3 фунта в месяц.

Приведенные выше цифры анкеты показывают, что еще в мае-июне 1916 г. в московских хозяйствах потреблялось в среднем на жителя сахара песка 3 3/5 ф. и сахара рафинада 2 ф., а всего, следовательно, 5 3/5 ф. Таким образом, нынешняя норма в 3 ф. в месяц составляет только половину среднего потребления москвичами сахара весною этого года.

, и еще

22 Мне нравится

3 Комментировать

✍ Также в этот день

Петроград

Для истории

Когда все расселятся в раю и в аду,
земля итогами подведена будет —
помните:
в 1916 году
из Петрограда исчезли красивые люди.

, и еще

250 Мне нравится

7 Комментировать

Петроград, Большая монетная ул., д. 18

Дорогой Владимир Дмитриевич! Говорят, вы рассердились на меня? Напрасно. Мы делаем одно и то же дело, и должны жить дружно. Посылаю Вам интересный доклад Штюрмера.

Мне нужно денег, а вы, злодей, не присылаете. Неблагородно!

, и еще

23 Мне нравится

7 Комментировать

Испания, Кадис

Кадис — весь в прошлом еще в большей степени, чем Испания в целом. Это не так чувствуешь, пожалуй, в порту и на улицах — время войны все же исключительное время и для Кадиса, — как в книжных магазинах и особенно в главной библиотеке Кадиской провинции. Во всем книгохранилище одна немецкая книга, десятка два французских, зато много латинских. Сторож приносит мне по спискам книгу за книгой, и уж один внешний вид их свидетельствует, что их давно не касалась человеческая рука.

#Троцкий в бегах

, и еще

23 Мне нравится

3 Комментировать

Ставка Верховного главнокомандующего, Могилев

Пока будут происходить перемены, Думу закроют дней на восемь, иначе они стали бы говорить, что это делается под их давлением. Трепов, во всяком случае, постарается сделать, что может. Он вернется, по всей вероятности, в воскресенье и привезет список лиц, которых мы намечали с ним и со Штюрмером.

#Премьера в отставку

, и еще

18 Мне нравится

2 Комментировать

Александр Трепов вместе с